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Piselli freschi

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La primavera è la stagione in cui è possibile trovare i piselli freschi da sgranare.

Quest’anno la semina ha subìto un ritardo di circa 2 settimane, a causa degli sbalzi di temperatura e delle continue piogge.

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Descrizione

1 Kg di Piselli freschi in baccello coltivati in campo.

Prodotto certificato secondo gli standard di qualità GlobalGap e Grasp.

Per ottenere 1kg di piselli Lonigro, occorrono circa 110l acqua , oltre 200 ore di lavorazione e tanto impegno e sacrificio.

La primavera è la stagione in cui è possibile trovare i piselli freschi da sgranare. Quest’anno la semina ha subìto un ritardo di circa 2 settimane, a causa degli sbalzi di temperatura e delle continue piogge.

Questo ritardo avrebbe potuto compromettere il raccolto, poiché – spingendosi in avanti la fioritura e quindi l’allegagione (cioè il momento più importante del ciclo biologico, in cui c’è il passaggio dalla fioritura allo sviluppo del frutto) – i frutti sarebbero cresciuti con un clima troppo caldo e quindi sfavorevole allo sviluppo.

La stagione altalenante ci ha permesso invece di raggiungere l’obiettivo ed arrivare al momento del raccolto!

INFORMAZIONI UTILI

Appartenenti alla famiglia delle leguminose, i piselli sono costituiti principalmente da fibre. Benché si possano trovare per tutto l’anno in scatola o surgelati, è bene mangiare piselli freschi in quantità, nella giusta stagione, poiché hanno un indice glicemico molto basso, uno scarso contenuto di grassi saturi e colesterolo ed un basso contenuto calorico (41 calorie per 100 g). Inoltre, i piselli sono ricchissimi di proteine e, benché non contengano tutti gli aminoacidi essenziali, è sufficiente aggiungere del riso per avere un pasto completo, senza l’aggiunta di grassi e proteine animali.

Piselli Freschi Lonigro hanno una grande versatilità; possono essere assoluti protagonisti di primi piatti, a base di salse e ragù, possono accompagnare pesce e carne, spiccare come ingredienti fondamentali di torte rustiche e sformati, ed essere serviti come contorno a sé o in insalate.

Sono dei legumi biologici molto piccoli e simpatici anche per i bambini! Con un pò di fantasia potete decorare i vostri piatti!

Per 100 Grammi RDA *
Energia 251 Kj
60 kcal
3%
Grassi 0,4 g 0,6 %
di cui saturi 0,1 g 0,5 %
Carboidrati 8,5 g 3,1 %
di cui zuccheri 2,5 g 2,8 %
Proteine 4,2 g 8,4 %
Fibre 2,7 g 10,8 %
Sale 0,4 g 6,7 %

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