Il BOCCACCIO dei Carciofi con gambo

Per ottenere 950g kg di carciofi con gambo, occorrono circa 80l acqua , oltre 140 ore di lavorazione e tanto impegno e sacrificio.

I Carciofi con gambo sono i tipici carciofi a cui viene lasciato il gambo intero. Vengono coltivati, lavorati interamente a mano subito dopo la raccolta e preparati secondo la tradizione. Il loro sapore è esaltato da un prodotto molto usato nella cucina pugliese: l’alloro.

I carciofi sott’olio vengono confezionati in barattoli di vetro, pronti per essere gustati senza doverli scaldare.

Sono ideali come antipasto o per accompagnare qualsiasi pietanza.

Possono essere usati in tutte le ricette, ottimi per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per valorizzare un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

INFORMAZIONI UTILI

Lo sapevi che il carciofo è il re dell’inverno? Ti spiego perché.

È un naturale antiossidante, grazie alla presenza di acidi fenolici che proteggono il corpo dall’azione dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento della pelle. ha la capacità di abbassare il livello di colesterolo cattivo nel sangue, proteggendoti da infarti e ipertensione.

E’ fondamentale per mantenere la salute del tuo  fegato, lo sostiene nella sua funzione di detossificazione dell’organismo, in particolare è un prezioso alleato in caso di avvelenamento chimico e durante il processo di eliminazione dell’alcool.

Crudo o cotto ha un’azione diuretica, favorisce la secrezione di bile, migliora il metabolismo e stimola l’appetito

Quale migliore aperitivo di questo?

Puoi gustarli:

-In un aperitivo , basta tirarli fuori dall’olio e sono pronti per essere gustati.

-Per condire insalate

-Da ingredienti per farcire pizze, piadine e focacce

-Da usare per ricette di primi e secondi piatti

-Da contorno